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Estaremos gustosos de recibir tu contacto para poder ofrecerte toda la información que necesites. A continuación encontrarás todas las vías de contacto que tenemos habilitadas.

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Mail: info@rutasaboreartechiquitos.com

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San José de Chiquitos – Bolivia

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¿En dónde queda San José de Chiquitos?

Ubicación geográfica: Está ubicado a 17º47′ de latitud sur y a 60º47′ de longitud oeste (17°47′S 60°47′O / -17.783, -60.783)

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la propuesta de la Ruta SaboreArte?

Que los visitantes vivan una experiencia de turismo vivencial que tiene a la cocina chiquitana como protagonista. Es una invitación a los posokas a conocer los saberes ancestrales, la herencia española y el legado jesuítico que está presente en la gastronomía, como una manifestación de nuestra cultura. 

¿Qué son los circuitos turísticos de la Ruta SaboreArte?

Los circuitos turísticos son la forma de recorrer San José de Chiquitos de manera integral para que los visitantes conozcan todos los atractivos turísticos y tengan una experiencia completa de la Cultura Viva. Los puntos de visita combinan experiencias de cocina tradicional, talleres de artesanías, sitios  históricos y sitios naturales.

¿Cómo es el proceso de reserva?

Como las visitas a los diferentes puntos deben coordinarse con los diferentes actores que formamos parte del proyecto, necesitamos conocer con anticipación cuándo y cuántas personas van a venir. Por esto, solicitamos varios datos en el formulario de contacto para organizarnos y hacer efectiva la reserva una vez realizado el pago por adelantado, dependiendo cada circuito.

¿Quiénes son los Posokas?

La palabra posoka significa visitante en Besiro, el idioma originario utilizado en las Misiones Jesuíticas de Chiquitos. Para nosotros los
posokas son quienes vienen de visita a San José de Chiquitos con la intención de aprehender nuestra cultura, saborear la cocina tradicional, admirar el trabajo artesanal, sorprenderse con la historia de la región y descubrir el bosque chiquitano.

¿Qué es una pascana cultural?

Pascana es una palabra en lengua quechua que actualmente la utilizamos para nombrar a sitios que funcionan como lugar para comer y beber algo además de punto de encuentro.

¿Quién es un cicerone?

El cicerone es quien lleva y acompaña al grupo en cada pascana, contando la historia de la Ruta, del patrimonio alimentario chiquitano, las anécdotas de las construcciones y podrá contestar aquellas consultas generales que tengas para hacerle.

¿Es la Ruta SaboreArte una actividad biosegura?

Si, adaptamos todas las actividades a los protocolos vigentes: reducción de aforo, distanciamiento,utilización de mascarillas en situación de encuentro, sanitización de manos y objetos que se comparten. En la ruta, la mayoría de las actividades son en espacios abiertos y al aire libre, y las pascanas culturales y restaurantes cuentan con Certificado de Bioseguridad. Sabemos que en la situación actual tenemos que ser más responsables que nunca para poder seguir con nuestro propósito de fomentar un turismo seguro que nos ayude a preservar el patrimonio natural, cultural e histórico de San José, ayudando a su vez a los productores, comerciantes y prestadores de la comunidad en el desarrollo económico. 

¿Cómo es una experiencia gastronómica?

La experiencia gastronómica es un menú gourmet chiquitano de cuatro pasos con entrada, sopa, segundo y postre más bebida; todos en presentación gourmet y platos de cocina chiquitana seleccionados. Las diferentes experiencias gastronómicas se dan en los restaurantes que forman parte de la ruta con diferentes opciones de entrada, sopa, segundo y bebidas en cada uno.

¿Cuáles son las opciones de menús?

Las opciones de menús están definidas por la carta de cada restaurante que forma parte de la ruta y según la disponibilidad del día de visita. Los menús de referencias son:

 

  • Bistró Chiquitano:
    • Entrada
      • Asadito camba con crema de aji (carne de res)
      • Carbonada con chipilo (vegetariano)
    • Sopa
      • Crema de joco (vegetariano)
      • Locro de gallina (carne de pollo)
    • Segundo
      • Pastel de hojas (carne de pollo)
      • Sopa tapada (carne de res)
      • Pipian camba (carne de pollo)
      • Asadito de frijoles con queso y huevo frito, arroz y ensalada (vegetariano)
    • Postre
      • Banana Camba (flameado con cachaça)
      • Leche crema tipo panna cota con maracuya
    • Refresco
      • Segun disponibilidad: maracuya, acerola, limonada
  • Sabor Chiquitano:
    • Opción 1
      • Asadito con yuca
      • Locro carretero
      • Jigote de Charque
      • Leche Asada
    • Opción 2
      • Empanada de Charque
      • Sopa de Yuca
      • Guiso plátano verde
      • Arroz con leche
    • Opción 3 (Vegetariano)
      • Empanada de queso
      • Crema de plátano
      • Majadito de verduras, con plátano, yuca y huevo.
      • Leche Asada.
    • Refresco: Chicha de Maiz / Fruta de estacion
  • Restaurante La Escuela:
    • Opción 1
      • Pipián de Pollo
      • Crema de Platano
      • Pastel de Hoja
      • Budín Celestial
    • Opción 2
      • Coto Relleno
      • Picadito de Pollo
      • Sopa Tapada
      • Leche Crema
    • Opción 3 (Vegetariano)
      • Frejolada (Albóndiga de frejol)
      • Crema de Zapallo
      • Pastel de Hoja Vegano, con relleno de verduras salteada
    • Refresco: Chicha de Maiz 

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Si tu intención es coordinar una visita, te invitamos completar nuestro formulario, en el que te pediremos información detallada de tu viaje para poder ofrecerte la opción que mejor se adapte a tus intereses y necesidades.

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LOS SECRETOS DE LA COCINA CHIQUITANA EN UNA PUBLICACIÓN ÚNICA

Desde hace algunos años estamos trabajando en revalorizar distintas manifestaciones de nuestra cultura que se relacionan con la cocina chiquitana: sus recetas, estilos de preparación, espacios de consumo y el carácter ritual que aún se mantiene en los hogares.

A partir de ese trabajo, elaboramos una publicación que nos permite aproximarnos al Patrimonio Alimentario Chiquitano, desde sus insumos, técnicas y sobre todo desde las funciones sociales que cumple la cocina a lo largo de su historia. Y de este trabajo queremos compartir parte de esta información que atesoran las familias chiquitanas.

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